魚類長時間生活在水中，因此養殖水質與環境是影響魚隻生長的重要因素之一。
山泉養殖通常利用天然水源，而熊空活魚養殖場位於三峽熊空溪源頭，引入純淨且穩定的山泉水，並透過持續流動的活水環境進行養殖。

流動水域也讓魚群需要持續游動，相較於較為靜止的養殖環境，魚隻有更多活動空間與運動量。
熊空活魚以低溫冷泉慢養，希望讓魚隻自然生長，養出緊實且富有彈性的肉質。
因此消費者挑選養殖魚時，除了魚種、大小與價格之外，也可以進一步了解產地、水源、養殖方式與捕撈後的處理流程。